Questo Spumante Rosé Metodo Classico nasce nelle terre argillose e calcaree della Puglia, dove il sole e la vicinanza del mare donano alle uve intensità ed equilibrio.

Vendemmia
La vendemmia avviene con raccolta e selezione manuale delle uve.

Vinificazione e affinamento
Dopo una pressatura soffice con utilizzo del solo mosto fiore e una prima fermentazione in acciaio, il vino prosegue la sua evoluzione in bottiglia secondo il Metodo Classico. L’affinamento sui lieviti, per almeno 24 mesi a una temperatura media di 13 °C, accompagna lentamente la maturazione del vino, custodito nel silenzio delle cantine, lontano dalla luce e dai rumori, dove il tempo ne scolpisce con pazienza eleganza e profondità.

Note sulla vendemmia
L’annata 2022, segnata da un clima caldo e asciutto, ha anticipato leggermente la vendemmia, regalando uve sane e concentrate, capaci di esprimere intensità aromatica e freschezza. Ne nasce un rosato spumante fine ed elegante, dai profumi fragranti e da una piacevole nota sapida.

Note di degustazione
Perlage fine ed elegante, con delicati riflessi fiore di pesco. Al naso emergono profumi di agrumi, melagrana e fragola, accompagnati da cenni floreali e delicate sfumature di crosta di pane. Il sorso è fresco, sapido e dinamico, sostenuto da un equilibrio elegante che accompagna verso un finale salmastro e piacevolmente ammandorlato.

Abbinamenti
Di grande versatilità a tavola, accompagna con naturale eleganza la cucina mediterranea. Ideale con crudi di mare, crostacei e tartare di tonno, grazie alla sua freschezza e sapidità. Ottimo anche con formaggi freschi e risotti ai frutti di mare, che valorizza con equilibrio senza mai sovrastarne i sapori.