(di Carlo Rossi) Debutta il nuovo vino rosato dell’annata 2020 che il senatore salentino Dario Stefàno produce, in collaborazione con l’enologo Riccardo Cotarella, nel tacco d’Italia, un Negroamaro. In Salento, da quella Puglia vocata al nettare di Dioniso a tal punto di far dire a Dante Alighieri “ Puglia, terra sitibonda ove il sole si fa vino “ il sole e la luce sono la cifra onnipresente. E questo vino si connota come un diamante raro del tesoro salentino, questo Tacco Rosa di Stefàno, così chiamato proprio per sottolineare il terroir di questa parte d’Italia, che, tra stelle, rosoni, bellissime cattedrali barocche, offre un ulteriore elemento di suggestione nelle sue eccellenze vitivinicole. Del resto Dario Stefàno da sempre vanta un amore così forte con la sua terra – che affonda le radici nell’infanzia quando il nonno materno lo portava nel vigneto di famiglia – da spingerlo a compiere il grande passo. L’acquisto di 1,5 ettari per avviare una piccola produzione: solo 2.500 bottiglie per l’annata 2019, salite a 6.000 per la 2020.
Pubblicato a aprile 2021 da italianwinejournal.com
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